在日常饮食中，茄杮以其独特的口感和丰富的营养价值受到很多人的喜爱。今天，我们将为您分享一系列简单易学的茄子家常菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

茄子家常美味做法大全

1. 麻婆豆腐烧茄子

食材准备：

- 嫩茄子2根

- 鲜嫩豆腐300克

- 牛肉末50克（也可以用猪肉末代替）

- 青蒜苗适量

- 豆瓣酱1汤匙

- 生抽、料酒、花椒粉各少许

制作步骤：

1. 将茄子切成条状，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开后，先将豆腐焯一下捞出备用。

3. 另起锅加油热至五成热，放入茄子炸至软熟后捞出沥油。

4. 用同样的锅加入牛肉末炒香，再加入豆瓣酱和适量的生抽、料酒继续翻炒。

5. 倒入适量清水，然后加入豆腐和茄子，慢火煮10分钟后撒上花椒粉调味即可。

2. 家常版地三鲜

食材准备：

- 土豆1个

- 茄子1根

- 青椒1个

- 生姜、蒜末适量

- 盐、糖、生抽各少许

制作步骤：

1. 土豆和茄子分别切成滚刀块，青椒切片。

2. 先将土豆块过油炸至微黄捞出沥干。

3. 锅中留少量底油，加入蒜末爆香后放入茄子翻炒至软。

4. 放入炸好的土豆块和青椒快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖调味，最后淋上少许生抽即可。

3. 茄子拌豆腐

食材准备：

- 嫩豆腐200克

- 长条茄子1根

- 大蒜、生姜适量

- 盐、生抽各适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成均匀的小块，茄子切成长条。

2. 豆腐和茄子分别焯水后捞出备用。

3. 热锅冷油下入大蒜末炒香，再加入生姜片一起翻炒。

4. 加入适量的盐、生抽调味，将煮熟的豆腐和茄子倒入锅中快速拌匀即可。

以上就是几款简单又美味的茄子家常菜做法。通过不同的烹饪技巧与食材组合，您可以轻松变换出多种口味。不论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些菜谱都能为您的家庭餐桌增添一份特别的温暖。